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Bientôt Pâques, découvrez votre carte.

13 mars 2021

Boeuf de Pâques :

Fin gras du Mézenc

Côte : 34.90 € le kg

Faux-filet : 34.90 € le kg

Entrecôte : 34.90 € le kg

Filet : 52.90 € le kg

Cœur d'aloyau : 49.90 € le kg

Tournedos : 29.90 € le kg

Rosbif : 29.90 € le kg

Suggestion : 

Côte de boeuf maturée 100 jours, de race SALERS, très persillée : 45.90 € le kg

Nos Agneaux :

AGNEAU NOIRE DU VELAY:

Gigot à rôtir : 29.90 € le kg

Épaule façon gigot : 28.90 € le kg

Épaule désossé en rôti : 29.90 € le kg

Carré à rôtir : 31.90 € le kg

Couronne 16 côtes : 34.90 € le kg

Côtes premières à griller : 33.90 € le kg

Noisette d'agneau : 59.90 € le kg

Collier à mijoter : 18.90 € le kg

Agneau de lait de l'Aveyron :

Gigot à rôtir : 49.90 € le kg

Epaule façon gigot : 39.90 € le kg

Carré à rôtir : 59.90 € le kg

Côtes filet : 49.90 € le kg 

Noisette : 89.90 € le kg

Collier à mijoter : 25.90 € le kg

Spécialités :

Melon d'agneau à l'italienne

(Tomates confites, basilic, parmesan)

28.90 € le kg

Épaule d'agneau à l'ail des ours

29.90 € le kg

Filet d'agneau façon basque

(Ossau Iraty, cerise, coppa porc noir de Bigorre)

59.90 € le kg

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Plus de viande dans les cantines ?

23 février 2021

Parce que nous croyons dans l'intérêt de la viande pour le développement de nos enfants,

Parce que nous soutenons les éleveurs français,

Parce que nous défendons le bien et le bon manger,

Parce que notre mission d’artisan est de nourrir la population :

Nous nous engageons.

À partir d'aujourd'hui et jusqu'à la fin du mois, nous offrons un steak haché 100% pur muscle de bœuf de race à viande française à chaque enfant qui franchit la porte de notre boucherie Lyonnaise, sans condition ni minimum d’achat.

Mobilisons nous et montrons notre soutien à la filière entière : #soutenonsnoseleveursfrancais


Offre valable du 23/02/2021 au 28/02/2021 inclus pour tout enfant de moins de 14 ans révolus se présentant durant les horaires d'ouverture accompagné d’un adulte dans la boucherie « Maxime Falgere » située 2 rue du Mail - 69004 LYON. Dans la limite des stocks disponibles.

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Le retour du boeuf AOP Fin Gras du Mézenc !

10 février 2021

Mais qu'est ce que ce que le boeuf AOP Fin Gras de Mézenc ?

Le Fin Gras du Mézenc est une viande authentique de boeuf persillée, c’est-à-dire constellée de pointes de gras intramusculaires, issue de boeufs (30 mois minimum) ou de génisses (24 mois minimum) élevés au foin et à l'herbe sur le terroir du Mézenc et engraissés durant le dernier hiver avec du foin naturel de montagne produit localement. 

Ce produit est donc issu d'un mode d'élevage traditionnel et respectueux de l'animal ainsi que de l'environnement.

Le terroir s'étends sur 28 communes du massif de Mézenc entre les départements de l'Ardèche et de la Haute-Loire au coeur de la Région Auvergne-Rhônes-Alpes.

Ces spécificités et son cahier des charges strict ont d'ailleurs valu au Fin Gras du Mézenc l’obtention de la prestigieuse reconnaissance en Appellation d’Origine Protégée.

Alors, cela vous tente ? 

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La Saint-Valentin dans votre boucherie !

08 février 2021

Découvrez nos suggestions pour la Saint-Valentin :


Entrées :

Foie gras de canard mi-cuit maison

139€/kg

Terrine de canard, foie gras et Girolles

33,90€/kg

Rillettes de boeuf Angus Français

46,90€/kg

Saumon fumé sauvage

79,90€/kg

Viandes (à cuisiner) :

Filet de bœuf

52,90€/kg

Tournedos Rossini

45,90€/kg

Tournedos maturé 80 jours Aubrac

39,90€/kg

Magret de canard de la maison Castaing

29,90€/kg

Côte de veau de lait épaisse pour 2 personnes

31,90€/kg

Grenadin de veau de lait à la Truffe

49,90€/kg

Cuisse de canard confite maison

7€/pièce


Accompagnements : purée à la Truffe, gratin Dauphinois, pommes de terre en persillade

 

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