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Carte boucherie

Une sélection des meilleures viandes et volailles

 

Le Bœuf primé
Race Salers & Limousine

Côte de Bœuf 

34,90 €/kg

Cœur D’Aloyau

49,90 €/kg

Rôti de filet de bœuf

52,90 €/kg

Rôti de bœuf supérieur

29,90 €/kg

Filet de bœuf Rossini

79,90 €/kg

Filet de bœuf truffé

(selon quantité de truffes et leurs cours)

 

Les volailles Excellence MIERAL

Pintade excellence

24,90€/kg

Canette excellence

19,90€/kg

Oie excellence

26,90€/kg

 

Les Volailles de Bresse
de la Maison MIERAL

Chapon de Bresse roulé

45,90 €/kg

Poularde de Bresse roulée

36,90 €/kg

Poulette de Bresse

19,90 €/kg

Dinde de Bresse

28,90 €/kg

 

Les Farces Fines


  


Morilles pistaches

25,90 €/kg

Truffes noires du Périgord (4%)

25,90 €/kg

Marrons

25,90 €/kg

Foie gras

35,90 €/kg

 

Les Spécialités

Rôti de canard figues/foie gras

39,90 €/kg

Rôti de chapon aux marrons

29,90 €/kg

Rôti de chapon morilles pistaches

29,90 €/kg

Poularde de Bresse en vessie

  

95 € pièce

Rôti de filet mignon de porc à la truffe noire

29,80 €/kg

 

Le Veau de lait sous la mère

Carré de côtes de veau

31,90 €/kg

Grenadin de veau

32,90 €/kg

Filet de veau

49,90 €/kg

Quasi de veau à rôtir

33,90 €/kg

Ris de veau

65,90 €/kg

 

L’Agneau race Noire du Velay

Gigot à rôtir 

  

28,90€/kg

Épaule gigotée

24,90 €/kg

Noisette d’agneau

59,90 €/kg

Carré d’agneau

31,90 €/kg

Épaule d’agneau aux morilles

  

31,90 €

  

Couronne d’agneau

  

31,90 €/kg

 

Les Volailles Jaunes des Landes
D’Arnaud Tauzin

Chapon fermier jaune

22,90 €/kg

Poularde fermière jaune

18,90 €/kg

Poulette fermière jaune

14,80 €/kg

Pintade finie au lait de Chalosse

22,90 €/kg

 

Les Foies Gras Cru Maison Castaing

Foie gras extra éveiné

89,00 €/kg

Escalope de Foie Gras à poêler

89,00 €/kg

Foie gras d’oie extra éveiné

119,00 €/kg

 

Les Petites Volailles

Possibilité de préparer vos volailles en demi deuil
(truffées sous la peau) Tarif selon cours

Pigeon fermier

29,90 €/kg

Caille fermière

21,90 €/kg

Cuisse de Chapon ou Poularde

24,90 €/kg

Suprême de Chapon ou Poularde

29,90 €/kg

Magret de canard Castaing

32,90 €/kg

Cuisse de canard confite maison

7 € pièce 

 

Les Saucissons à cuire

Nature, Pistaché ou Forestier

28.90 €/kg

  

Truffés 4%

56.90 €/kg

 

Le Cochon Fermier de la
Haute-Loire

Carré de cochon à rôtir

16,90 €/kg

Filet mignon

23,90 €/kg

  

Rôti de cochon

18,90 €/kg

 

Les Gibiers Sauvages

Pensez à vos commandes

Filet de chevreuil

89.00 €/kg

Filet de sanglier

45.90 €/kg

Découpé de chevreuil

45.90 €/kg

Découpé de sanglier

28.90 €/kg